像牛肉酱 2017-10-17 07:11:09

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所属分类 :经济

牛尾需要很长时间才能烹饪,但它可能是一道耸人听闻的菜,而不是更少,我保证

这是我的食谱

牛尾6成分的烤碎肉:1.2公斤牛尾切成卷

煮沸的尾巴:2个洋葱,6瓣大蒜,3根芹菜,胡萝卜2,煮盐,1汤匙芫荽叶

卷:200克白色或黄色洋葱,1300克茄子,200克菊芋,1个小胡萝卜,一些香菜叶,1个大蒜,黄油,橄榄油,细盐海,胡椒粉,白胡椒粉,面粉,6片新鲜出炉的烤宽面条,全液体奶油25 CL,50克磨碎的奶酪,30个切成小块的鹅肝切成小的凸鹅肝,或每个6至7克的榛子

说明:前一天用于烹饪蔬菜尾巴的剥皮,将它们放入粗盐锅中,并将牛尾Luele用水基本上覆盖

煮沸煮沸,煮5小时

取牛尾片,收集所有肉,丢弃骨头和脂肪和凝胶状部分

将肉保持在寒冷中

享受烹饪和准备馅蔬菜

将洋葱去皮并切成薄片

将耶路撒冷洋蓟去皮,切成6至7毫米榛子的小块

胡萝卜是一样的

将茄子洗净,用皮切成8-10mm的条,弃去中央部分

将条带切成条状并将其切成小块

去皮切大蒜和欧芹

厨师将胡萝卜和耶路撒冷洋蓟加入黄油和少许水,盐和排水

用油煮茄子馄饨,加盐调味,加水,继续煮,沥干

将洋葱轻轻放入油中50分钟,加入盐和沥干

混合和胡椒洋葱,切成丁的茄子,胡萝卜,耶路撒冷洋蓟,大蒜和欧芹

保护区很冷

将烹饪汁改为中国,保持12 cl,并冻结其余部分

每天结束:将烤箱预热至200°C并在沸腾的盐渍新鲜烤宽面条中煮2分钟,然后将其放入涂油的羊皮纸中

减少烤宽面条的宽度:宽度应为15至16厘米

用5克面粉和5克黄油做面糊

熬12升米汁,倒入红色,煮至酱汁浓稠

将这种“béchamel”倒在牛尾肉上,加入蔬菜馅,然后混合

将一半的这种混合物涂在烤宽面条的末端

将盐和胡椒切成小块鹅肝,放在混合物上以覆盖剩余的混合物

将烤宽面条折叠然后包裹以形成卷,放置相同尺寸的硫化片材,然后铺设烤箱的盘子

将奶油减少三分之一,加入并融化奶酪,胡椒粉

将帕玛森芝士奶油放入碎肉卷中

烤20分钟

点燃烤架,顶部是棕色的

放在盘子上,取出羊皮纸

服务