有机,草饲和无激素:这会使红肉更健康吗? 2018-11-08 07:05:02

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红肉是蛋白质和必需营养素的极好来源,如铁,锌,维生素B12和ω-3脂肪,它们与心脏和大脑健康有关但虽然少量瘦肉可能对我们有益,但过多红色或加工过的肉会增加我们患某些癌症的风险因此澳大利亚的饮食指南建议将瘦肉红肉的摄入量限制在每周最多455克,这相当于手掌大小的三到四个小块熟肉

阅读更多:并非所有东西都能给你带来癌症,但是吃过多的加工肉肯定能促进有机农业和草饲,因为与传统生产的红肉相比,它具有一定的社会和环境效益但是,它们是否更健康

有机农产品一般不含合成农药,除草剂,生长激素或抗生素使用认证食品符合澳大利亚政府有机农产品标准,虽然没有法律定义“有机”有机食品仍可使用天然农药,如铜,硫和除虫菊酯(产生农药的细菌),大剂量也可能有害但是,合成和天然杀虫剂的含量都很低,远远低于推荐水平根据澳大利亚食品标准法规监测和执行有机农业没有使用抗生素促进牲畜生长这被认为是解决抗生素抗性细菌向环境和食物供应链传播的重要策略有机肉与传统肉的生物污染研究表明,有机肉可能会受到更多污染

,传统口味可能会变得更加污染抗生素抗性细菌;虽然证据不确定从营养学的角度来看,一些有机肉类有可能含有更多的欧米茄-3脂肪酸这是因为组织的肛门牲畜更有可能以饲草为主的食物(如草)喂养,产生略高的ω-粮食喂养3个水平然而,对研究的回顾发现几乎没有差异的总体证据同样不清楚这些小差异是否在均衡饮食的背景下健康有益有机肉类的一个关键缺点是成本较高估计数与虽然有机农业的增长可能会导致价格下降,但非有机和有机澳大利亚肉类的质量和营养价值相当,但有些消费者会选择有机肉类来保护环境,这是传统肉类的一半到两倍

和社会方法澳大利亚指南允许使用生长激素来增加牛的体重最常用作生长促进剂的激素 - 雌激素,PR黄体酮和睾丸激素 - 也可以在各种食物中天然存在但是,激素喂养和无激素牛肉之间激素水平的差异很小单个消费者需要吃超过77公斤的激素治疗的牛肉在一个鸡蛋中找到相同水平的雌激素水平的动物激素水平在全国范围内受到管制,以确保它们对消费者安全且对动物无害

但是,如果您愿意,可以从超市广泛获得无激素牛肉

和屠夫了解更多:实验室生长的肉类在出售时是否应标记为肉类

草饲的肉来自仅在草地上放牧的动物草的种类因气候和地区而异

谷物喂养的肉来自在一生中部分生活的草(可变持续时间)喂养的动物,然后以谷物为基础其余的饮食,取决于市场要求和季节性条件这也被称为“谷物整理”牲畜是粮食喂养的原因有几个,包括:保持一致的肉类供应;满足大理石mea公司的市场需求;增加动物体型;当牧场受到诸如干旱等条件的限制时,提供足够的饲料

两者之间的主要营养差异是草饲肉具有更高浓度的理想的ω-3脂肪和潜在的脂溶性维生素A和E但是,ω-即使是草饲牛肉中的3种含量也比富含ω-3的食物要小,例如鲑鱼草饲牛肉每100克含有约90毫克,尽管鲑鱼含有大约16-27克/ 100克肉类的ω-3含量取决于关于动物消耗的草类型一项澳大利亚研究比较饲喂80天的牛饲养肉和草饲动物,发现谷物饲料减少了澳大利亚牛肉中的ω-3含量,同时增加了反式和饱和脂肪含量

长期进行粮食喂养的牛的总脂肪含量较高为了有资格在澳大利亚使用“经过认证的牧场饲养”标签,牛必须能够在牧场放牧,以获得整个生命

d并不局限于饲养场以进行密集饲养认证的牧草饲养生产者也可能被证明不含生长激素和抗生素不利的一面是你可以期望为肉类支付更多费用,因为完全在草地上养牛更多耗费时间和价格昂贵的和牛是一种以其高度大理石的肉而闻名的牛,肌肉内部有脂肪由于饲料的持续时间和类型决定了整体脂肪含量,因此来自Wag Yu牛的肉类以谷物为基础的饮食超过300天将是高度大理石和高脂肪更高的脂肪含量意味着更多千焦耳,但和牛的饱和脂肪含量比普通牛肉更好

饱和脂肪含量低的饮食对你的心脏更好,只要你吃适当的份量大小再次,wagyu牛肉的成本可能被禁止MSA指的是澳大利亚肉类标准,它根据一系列变量对肉类进行分类,包括颜色,酸度和脂肪m arbling,以及生产变量对于切割牛肉和羊肉进行MSA分级,必须保持一定的标准以确保嫩度,多汁性和风味然后根据推荐的烹饪方法对其进行标记MSA级肉类如何生产而不是肉的营养成分了解更多:我们应该吃红肉吗

营养和道德肉类含有更有意义的标签,如“瘦肉”通常每100克含有不超过10克脂肪“低脂”产品必须含有少于3克脂肪/ 100克选择瘦肉切肉会减少摄入量饱和和总膳食脂肪,有益于心血管健康术语“溢价”不是受管制的术语根据食品标准法规,因此食品供应商可以根据他们自己的质量定义来描述他们的产品没有关于“自由放养”肉类的立法这些术语反映了生产者遵守指导方针旨在确保对动物的人道待遇他们不反映营养状况或健康影响,而是反映消费者的社会和道德考虑因素营养概况自由放养肉类可能反映了牛的饮食有机和草饲肉之间可能存在轻微的营养差异与非有机肉相比谷物饲料品种,但根据目前的证据,它不太可能对我们的产品产生重大影响

您是否愿意为符合您的社会和环境价值的肉类支付更多费用取决于您